Хвост
Хвост говяжий
- Натуральный говяжий хвост, цельный и порезанный на удобные сегменты.
- Подходит для наваристых бульонов, холодца, тушения и долгого томления.
- Богат коллагеном и желирующими веществами — идеален для супов, рагу и соусов.
- При медленном приготовлении мясо получается очень мягким, кости отдают насыщенный вкус.
- Рекомендуемые способы: томление 3–5 часов, приготовление в мультиварке/скороварке, запекание с овощами.
- Советы по подаче: подавайте с корнеплодами, тимьяном и лавром; бульон использовать как основу для соусов и ризотто.
- Хранение: в холодильнике 0–4 °C; для долгого хранения заморозить.