Ножки
Свежие говяжие ножки
- Подходят для холодца, бульонов, наваристых супов, заливного,
- Высокое содержание коллагена и желирующих веществ для плотного, ароматного навара.
- Кожа тщательно очищена и обпалена, мясо с хрящевой и соединительной тканью.
- Удобный формат: парами, средний размер — классические задние ножки.
- Можно варить, томить, коптить, использовать в азиатских, восточноевропейских и кавказских рецептах.
- Рекомендации по приготовлению:
1) Замочить и хорошо промыть.
2) Варить 2,5–3,5 часа с луком, чесноком и специями; для холодца — дольше на медленном огне.
3) Для запекания предварительно отварить до мягкости, затем запечь до румяной корочки.
- Отлично сочетаются с чесноком, лавром, перцем горошком, майораном, паприкой, корневыми овощами и пивным маринадом.
Идеальный выбор для наваристых домашних блюд и натурального желе без добавок.