Лепёшки тандырные (самаркандские/узбекские) - Диаметр: около 20–28
Лепёшки тандырные (самаркандские/узбекские)
- Диаметр: около 20–28 см, классическая круглая форма с узором в центре
- Выпечка в глиняном тандыре: румяная корочка, мягкий пористый мякиш
- Вкус: нежный, слегка сладковатый, с насыщенным хлебным ароматом
- Подходят к плову, шашлыку, супам; вкусны сами по себе с чаем, мёдом, соусами
- Можно разогревать на сухой сковороде или в духовке 2–3 минуты для восстановления свежести
- Состав (классический): пшеничная мука, вода, дрожжи, соль, немного сахара и масла/топлёного жира; сверху — кунжут/зирвак по рецепту (вариативно)
Доступны разные варианты прожарки и размера — от более мягких до хорошо подпечённых с хрустящей корочкой.