Самса/лепёшка из тандыра - Традиционные узбекские лепёшки, выпеченные
Самса/лепёшка из тандыра
- Традиционные узбекские лепёшки, выпеченные на стенках глиняного тандыра.
- Хрустящая румяная корочка, мягкая и воздушная мякоть.
- Классический орнамент «гирих» по краю, посыпка кунжутом и чёрным тмином (нигеллой) для выразительного аромата.
- Выпечка при высокой температуре: лепёшки «прилипают» к раскалённым стенкам печи, что даёт характерный вкус и равномерную золотистость.
- Подходят к основным блюдам, супам, плову; вкусны сами по себе, с чаем, медом, соусами.
- Диаметр ориентировочно 18–22 см; плотная середина («гуль-доира») держит форму, края пышные.
- Ингредиенты: пшеничная мука, вода, дрожжи, соль; по желанию — кунжут, чёрный тмин.
- Подача: лучше всего свежими, можно подогревать на сухой сковороде или в духовке до лёгкого хруста.
- Хранение: при комнатной температуре в бумажном пакете до суток; для более долгого срока — заморозка и последующий разогрев.