Традиционная узбекская лепёшка-«нан» (самаркандский/ташкентский
Традиционная узбекская лепёшка-«нан» (самаркандский/ташкентский стиль).
- Диаметр: примерно 22–25 см
- Толстый край и тонкая, ажурно проколотая серединка для равномерной выпечки
- Золотистая глянцевая корочка, посыпка кунжутом по бортику
- Пышная, ароматная, с лёгкой хрустинкой снаружи и мягким мякишем внутри
- Подходит к плову, шурпе, мясным и овощным блюдам, сырам и соусам; вкусна и сама по себе
- Можно разогревать в духовке/на сухой сковороде для восстановления корочки
Состав классического теста: пшеничная мука, вода, дрожжи, соль, немного масла; верх смазан яйцом для румяной корочки.