Экструдер для производства макаронных изделий (профессиональная
Экструдер для производства макаронных изделий (профессиональная макаронная машина)
Назначение:
- Формование макарон, пенне, рожков, ракушек, фузилли, спиралей и др. фигурных изделий из пшеничной, кукурузной, рисовой и смешанной муки.
- Подходит для малого цеха, пекарни, кейтеринга, фермерского хозяйства.
Ключевые особенности:
- Экструзионная технология: замес и проталкивание теста через сменные матрицы для получения разных форм.
- Материал корпуса и узлов — нержавеющая сталь для пищевого производства, легко моется.
- Бункер для загрузки теста/смеси, шнековый привод, охлаждаемый формующий узел.
- Сменные матрицы/фильеры: возможность быстро менять форму и размер изделий, включая гладкие и ребристые варианты.
- Регулировка скорости/давления для подбора текстуры и плотности.
- Колеса для мобильности оборудования.
Функционал:
- Производство классических и цветных макарон (с добавлением натуральных красителей/овощных пюре).
- Работа с разной влажностью теста для получения длинных или коротких форматов.
- Равномерная геометрия и стабильная масса изделия на выходе.
Преимущества:
- Универсальность форм — один аппарат под множество позиций ассортимента.
- Пищевая безопасность и гигиеничность.
- Надежный привод и силовой узел для непрерывной работы.
- Компактная промышленная конструкция, экономия места в цехе.
Комплектация:
- Основной блок экструдирования с загрузочным бункером.
- Формующий узел под сменные матрицы.
- Панель/орган управления.
- Нож/резак на выходе для нарезки коротких форматов.
Рекомендации по использованию:
- Использовать муку нужной степени помола, контролировать влажность теста.
- Подсушивать изделия после формования в сушильном шкафу/камерах согласно технологии.
- Проводить регулярную санитарную обработку и смазку подшипников согласно регламенту.
Идеально для расширения линейки макарон и снеков с разнообразием форм и цвета. расмотрим обмен на авто.