Услуга: профессиональный повар — су-шеф / шеф-повар Ищу работу
Возраст:
Опыт работы:
График работы:
Услуга: профессиональный повар — су-шеф / шеф-повар
Ищу работу су-шефом или шеф-поваром. Опыт в Москве:
- повар-универсал — 2 года
- су-шеф — 8 лет
- шеф-повар — 4 года
Ключевые навыки:
- Организация и управление кухней, разработка технологических карт, food-cost, инвентаризация, планирование закупок
- Построение и обучение команды, контроль качества и санитарных норм (ХАССП)
- Разработка и внедрение сезонных и дегустационных меню
- Европейская, Американская, мексиканская
- Настройка производственных процессов, оптимизация скорости выдачи и фуд-коста
- Проведение шеф-ужинов и открытых кухонь
Готов к запуску проекта с нуля или усилению действующей команды. Рассмотрю рестораны, бистро, кейтеринг, dark kitchen. Возможны консультации и обучение персонала.