Вход•Регистрация
+996 500 809 3xx
Ош
Опыт работы:
Специализация:
Повар/шеф-повар — 17 лет опыта. Европейская и японская кухня, морепродукты, десерты, банкетное и a-la carte меню.
Ключевые навыки:
- Горячий и холодный цех: рыба и мясо, соусы, гарниры, паста, ризотто, супы.
- Японская кухня: базовая и расширенная работа с морепродуктами, сашими/суши-бар mise en place, соусы, снеки.
- Морская витрина: прием и первичная обработка свежей рыбы и моллюсков, разделка, хранение по ХАССП, подача plateau de fruits de mer (устрицы, гребешок, морской еж и др.), оформление льдом и цитрусами.
- Десерты и выпечка: авторские круассаны и слоёная выпечка, кремы, фруктовые начинки, кондитерская сборка и декор.
- Банкетная подача и фуд-стайлинг: композиции, порционирование, работа с большими сетами, точность и скорость сервиса.
- Технологические карты: разработка, проработка себестоимости, стандарты выдачи.
- Организация кухни: управление заготовками, санитария, инвентарь, обучение персонала, контроль качества и времени отдачи.
- Работа с поставщиками и сезонным продуктом, приемка, ротация, минимизация списаний.
Что готов делать:
- Запуск/усиление кухонь ресторанов, баров, кейтеринга.
- Создание и обновление меню (Европа/Япония/авторская кухня), дегустационные сеты, морские ассорти.
- Разработка десертной витрины и завтраков.
- Настройка процессов, обучение поваров, внедрение чек-листов и ХАССП.
Инструменты и техники:
- Филеирование, открытие устриц и гребешка, работа с морским ежом.
- Низкотемпературные методы (су-вид), гриль/планча, вок.
- Стабильные кремы, фруктовые кули и конфиты для кондитерки.
- Аккуратная порционная сервировка и эффектные общие блюда.
Договорная
Был(а) в сети 6 ч. назад
Договорная
Ищу работу
🧑🍳 Бренд Шеф-повар и ресторатор с опытом более 10 лет Мы предлагаем
🧑🍳 Бренд Шеф-повар и ресторатор с опытом более 10 лет Мы предлагаем полный спектр услуг в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса: 🔹 Опыт и команда • Более 10 лет профессионального о...
4 000 KGS
Ищу работу
Ищу работу должность шеф повар есть команда общий стаж 12 лет кухня
Ищу работу должность шеф повар есть команда общий стаж 12 лет кухня европейская Остальные вопросы по телефону
Договорная
Ищу работу
Шеф повар с опытом 10 лет с большой командой. В поиске нового
Шеф повар с опытом 10 лет , с большой командой ,. В поиске нового заведения , опыт работы команды от 3 и лет и выше ответственные , креативные . Писать вотсап
Договорная
Ищу работу
👨🍳 ЛИЧНЫЙ ПОВАР НА ВЫЕЗД | БИШКЕК Хотите устроить красивый семейный
👨🍳 ЛИЧНЫЙ ПОВАР НА ВЫЕЗД | БИШКЕК Хотите устроить красивый семейный ужин, принять гостей дома или просто вкусно поесть, не проводя несколько часов у плиты? Я приеду к вам домой и приготовлю блюд...
Договорная
Ищу работу
Повар Шаурмист. Больше 6 лет опыта
Услуги шеф-повара: авторская кухня, морепродукты и современная гастрономия Ключевые компетенции: - Авторские блюда из морепродуктов: тартары и карпаччо из гребешка, устриц и морского ежа; плато из...
100 000 KGS
Ищу работу
Повар Шаурмист. Больше 6 лет опыта
Работа в должности Су-шефа (с 2021 по 2022 гг.). Организация бесперебойной работы кухни в смене, распределение задач, контроль заготовок.Работа в должности Повара-сушиста (с 2013 по 2021 гг.). Быст...
Договорная
Ищу работу
Повар-универсал (горячий + холодный цех) Город / Район: (г.Кант
Повар-универсал (горячий + холодный цех) Город / Район: (г.Кант (хунчи) таможня) График работы: разный Заработная плата: договорная Обязанности: Приготовление блюд горячего и холодного цеха п...
Договорная
Ищу работу
Рассматриваю предложение на вакансию шеф повар . А также помогу
Рассматриваю предложение на вакансию шеф повар . А также помогу запустить кухни с нуля, обновить меню . Основа Италия, Паназия, средиземноморские восточные , национальные кухни , пп меню без подс...
Договорная
Ищу работу
Повар Сушист. 3-5 лет опыта
сушист Ош. Опыт работы — 5 лет
2 500 KGS
Ищу работу
Повар Шаурмист. Больше 6 лет опыта
Повар уневерсал.Старщий повар .стаж 15 лет .Европейская и восточная кухня.15лет работал Санкт-Петербург.2года в Бишкеке.Гостиницы Кафе. Ресторан.Только город Ош.42Года
120 000 KGS
Ищу работу
Шеф повар японской кухни в поиске проекта стаж с 2014 года; опыт
Шеф повар японской кухни в поиске проекта стаж с 2014 года; опыт работы как в сетевых проектах так и в премиальных ресторанах Москвы; есть опыт открытия заведений; проработка и калькуляция меню. от...
5 000 KGS
Ищу работу
Я Повар универсал, ищу работу
Я Повар универсал, ищу работу
Договорная
Ищу работу
Ищу работу на повара универсала или шеф-повара г.Ош.Кухни
Ищу работу на повара универсала или шеф-повара г.Ош.Кухни: Италия,Азия,европа,Фаст фуд
Договорная
Ищу работу
Повар . Больше 6 лет опыта
Шеф-повар (Запуск проектов, Меню, Управление) Ищу работу шеф-поваром или проектную работу по запуску заведений с нуля в Бишкеке. Обо мне: * Опыт: Практический опыт руководства кухней, разработки ко...4 000 KGS
Ищу работу
Ищу работу должность шеф повар есть команда общий стаж 12 лет кухня
Ищу работу должность шеф повар есть команда общий стаж 12 лет кухня европейская Остальные вопросы по телефону
4 000 KGS
Ищу работу
Повар Самсышник. Больше 6 лет опыта
Добрый ден всем. ишу работа шеф повара. меня завут Жамиля опт работа 20 лет. у меня 39 лет. работало: кафе ресторан, чайхана, ресто чайхана. работало: в Россию в Монголя город Уланбатар, Дубай, Ге...
Договорная
Ищу работу
Повар Тандырщик. Больше 6 лет опыта
тандыр самсы жабам 150 ,200 штука чейин,стаж 10 жыл ,ичпейм чекпейм ответственный баламын, Бишкек Ичи болсо байланышкыла.
3 500 KGS
Ищу работу
Повар Пиццайоло. Больше 6 лет опыта
Бишкек. Ишу работы Повар : сушист,Пицца,горячка.
2 500 KGS
Ищу работу
Повар Шаурмист. Больше 6 лет опыта
Желаемая должность: Повар /Мангальщик, Шашлычник Ильфат Маратович Телефон: +996 551 327 686 Желаемая должность: Повар / Шашлычник Опыт работы: более 15 лет Профессиональное приготовление шашлыка и ...Договорная
Ищу работу
👨🍳 ЛИЧНЫЙ ПОВАР НА ВЫЕЗД | БИШКЕК Хотите устроить красивый семейный
👨🍳 ЛИЧНЫЙ ПОВАР НА ВЫЕЗД | БИШКЕК Хотите устроить красивый семейный ужин, принять гостей дома или просто вкусно поесть, не проводя несколько часов у плиты? Я приеду к вам домой и приготовлю блюд...5 500 KGS
Ищу работу
Ищет работу повар со стажем 15лет из них опыт работы в Бишкеке и в
Ищет работу , повар со стажем 15лет , из них опыт работы в Бишкеке и в Москве Технолог, Шеф-поваром 10лет , кухни premium класса (Италия,Восточка,Грузия,Немецкая,Русская, и тд , и т п.) Работа с к...
Договорная
Ищу работу
Повар Мангальщик, шашлычник. Больше 6 лет опыта
Опыт 20.лет ишим работу шашлычник мариновшик толка серюозну люди пишити званити бажалуста мала зарплата небезпакояити
