Услуги бренд‑шефа и консультанта для HoReCa Обо мне: — Рахим
Услуги бренд‑шефа и консультанта для HoReCa
Обо мне:
— Рахим, шеф‑повар. 35 лет, 17 лет опыта. Кыргызстан, Казахстан.
— Современный шеф, отвечаю не только за вкус, но и за результат.
— Запускаю заведения с нуля, перезапускаю и усиливаю действующие проекты.
— Строю системную кухню, команду и бренд.
Кто я:
— Шеф + управленец + стратег.
— Контролирую вкус, фудкост и маржинальность.
— Формирую сильные команды и кухонную культуру.
— Мыслю как ресторатор, а не только как повар.
— Лицо кухни и участник маркетинга.
Мой опыт:
— Банкетные рестораны
— Чайханы
— Караоке‑бары
— Кофейни
— Столовые с 3‑разовым комплексным питанием
— Открывал и перезапускал заведения, ставил меню, стандарты и процессы, занимался ребрендингом и масштабированием
Что даю бизнесу:
— Чёткую концепцию и рабочее меню
— Стабильное качество и контроль затрат
— Обученную команду и порядок на кухне
— Рост прибыли и репутации заведения
Формула бренд‑шефа: 40% кухня | 30% управление | 20% бренды | 10% тренды