Туша
Часть и форма мяса:
Форма продажи:
Говядина на разделку и готовые отрубы. Конина Баранина
- Тушки и полутуши говядины на подвесах, возможна покупка крупнокусковыми частями.
- Ассортимент отрубов: лопатка, оковалок, бедро, грудинка, шея, покромка, огузок, пашина, рулька/голяшка с мозговой костью (для бульонов), ребра, кострец.
- Мясо на кости и без кости; выбор степени жирности — от постных мышечных кусков до мраморных с выраженным слоем жира.
- Подходит для стейков, запекания, тушения, шашлыка, фарша и наваристых бульонов.
- Профессиональная обвалка и нарезка по запросу: стейки, кубики, фарш, суповой набор, кости на бульон.
- Хранение в охлажденной витрине и холодильных камерах; санитарные нормы соблюдаются.
- Возможна фасовка по весу и упаковка в пакеты/пленку, маркировка частей.
Идеально для ресторанов, кафе, столовых и домашних заготовок.