Утка потрошёная (цельная тушка)
- Домашняя утка, ощипана с сохранением кожи и жирового слоя.
- Целая тушка без головы и внутренностей, крылья и ноги на месте.
- Подходит для запекания целиком, тушения, копчения, приготовления бульонов и паштетов.
- Богатый жёлтый подкожный жир — для сочности и хрустящей кожи.
- Удобный формат: можно разделать на филей, бёдра, крылья; жир использовать для жарки картофеля и овощей.
- Рекомендуемые специи: соль, перец, чеснок, тимьян, розмарин, апельсиновая цедра; гарниры — яблоки, гречка, квашеная капуста.
- Советы по подготовке: обсушить, надрезать кожу на грудке и бёдрах для выхода жира, запекать при 180–200 °C до румяной корочки; вытапливаемый жир собрать в отдельную ёмкость.
Отличный выбор для праздничного стола и насыщенных мясных блюд.