Повар Горячий цех. Больше 6 лет опыта
Возраст:
Опыт работы:
Специализация:
Услуги профессионального повара/су-шефа
Специализация:
- Японская кухня (MAKI-MAKI) — 4 года
- Европейская кухня — су-шеф универсал, 2 года (ресторан Frinch-Kiss)
- Русская кухня — су-шеф универсал, 2 года
- Рыбная кухня/рыбный ресторан — 2 года
- Шеф-повар рыбного ресторана «301» — 1 год
Ключевые навыки:
- Полный цикл горячего и холодного цехов
- Разработка и обновление меню, технологические карты
- Рыба и морепродукты: разделка, маринование, су-вид, гриль, темпура, суши/роллы
- Европейские и русские блюда: стейки, паста, соусы, брускетты, супы, гарниры
- Организация кухни: закупки, food cost, склад, санитарные нормы
- Управление сменой, обучение персонала, контроль качества и подачи
- Работа под высокий поток, банкетные и сет-меню
Дополнительно:
- Русский язык — свободно
- Гибкий/договорной график
- Договорной уровень оплаты
Контакты:
Телефон: ; WhatsApp:
Эл. почта: [email protected]