Зелёные молодые миндальные плоды (недозрелый миндаль) - Сорванные на
Зелёные молодые миндальные плоды (недозрелый миндаль)
- Сорванные на ранней стадии спелости: маленькие продолговатые зелёные плоды с мягкой кожицей.
- Вкус и применение: мякоть нежная, с лёгкой кислинкой и ореховым оттенком; подходят для маринования, соления, засолки в рассоле с травами/чесноком, использования в салатах и как хрустящая закуска. Можно готовить сирийско-ливанские и персидские закуски из молодого миндаля.
- Пищевая ценность: источник растительного белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов Е и группы B, минералов (магний, калий).
- Как хранить: в холодильнике в герметичном контейнере или пакете; для заготовок — использовать свежесобранными. Возможна быстрая заморозка для последующей переработки.
- Идеи приготовления:
- Маринование в уксусном рассоле с укропом/кинзой и перцем.
- Лёгкая обжарка с морской солью и лимонным соком.
- Добавление целиком или разрезанными в весенние салаты и закуски.
- Соусы и пасты с йогуртом/таахини и зеленью.
Сезонный продукт для гурманов и домашних заготовок.