Охлаждённая/замороженная рыба лососевых пород, подготовленная к
Вид продукта:
Доставка:
Форма продажи:
Охлаждённая/замороженная рыба лососевых пород, подготовленная к копчению и разделке.
- Вид: крупная форель/радужная (характерный серебристый окрас, нежно‑розовое жирное филе).
- Обработка: потрошёная, без жабр; тушки подвешены для просушки/подсаливания в цехе с принудительной вентиляцией. Возможна поставка как целых тушек, так и порционных стейков.
- Размер: крупнокалиберные экземпляры с толстой спинкой (подходят для горячего/холодного копчения, запекания, засолки, стейков на гриль).
- Консистенция мяса: плотная, жирная, с выраженным мраморным рисунком, ярко‑оранжевая мякоть.
- Подходит для: ресторанов, коптилен, кейтеринга и домашнего приготовления (стейки, суп, слабосол, фаршировка).
- Условия хранения: промышленная холодильная камера, тушки размещены на стеллажах с циркуляцией воздуха.
Дополнительно:
- Возможна нарезка на стейки/кусковую разделку (пример на фото).
- Чистая кожа с плотной чешуёй — удобно для гриля и запекания.
- Минимум отходов: ровная разделка, аккуратные брюшки.
Если нужен определённый калибр или формат (цельная тушка, стейк, кусок на филе без кожи/с кожей) — можно уточнить при заказе.