Закваска для хлеба в банке - Активная пшеничная (белая) закваска
Закваска для хлеба в банке
- Активная пшеничная (белая) закваска, хорошо поднимается и даёт выраженную пористость теста
- Консистенция эластичная, тянущаяся; насыщена пузырьками, готова к выпечке и освежению
- Подходит для: хлеба на закваске, чиабатты, багетов, булочек, пиццы, блинов
- Использование: 10–30% от массы муки в рецепте; перед выпечкой освежить мукой и водой дождаться подъёма в 2–3 раза
- Вкус/аромат: мягкая кислинка, пшеничный аромат
- Состав: мука пшеничная, вода (без добавок и улучшителей)
- Хранение: в холодильнике при +2…+6 °C; для долгого перерыва можно подсушить или заморозить
- Уход: регулярные подкормки 1–2 раза в неделю, при комнатной температуре активируется за 1–6 часов
Идеальна для тех, кто хочет печь натуральный хлеб с хрустящей коркой и нежным мякишем.