Лепёшки-«нан» из тандыра - Традиционная узбекская лепёшка, выпеченная
Лепёшки-«нан» из тандыра
- Традиционная узбекская лепёшка, выпеченная в глиняном тандыре.
- Румяная корочка, мягкий и пышный мякиш, характерный узор с проколами в центре.
- Диаметр около 20–25 см, оптимальная толщина — держит форму и остаётся нежной внутри.
- Замес на пшеничной муке, воде, соли и дрожжах с добавлением кунжута/каля и лёгкой смазкой маслом для золотистой корочки.
- Выпечка партиями: лепёшки крепятся к стенкам раскалённого тандыра и равномерно пропекаются, благодаря чему сохраняют аромат и долго остаются свежими.
- Подходит к плову, шашлыку, супам и как самостоятельная закуска; удобно брать в дорогу или на пикник.
- Можно подавать тёплой или подогревать в духовке/на сухой сковороде.
- Хранение: в бумажном пакете при комнатной температуре до 24 часов; для более долгого срока — заморозка с последующим разогревом.