Домашняя лапша ручной работы - Тонкая длинная лапша, сформована
Домашняя лапша ручной работы
- Тонкая длинная лапша, сформована пучками для удобства порционирования.
- Замешана из пшеничной муки и воды с добавлением яйца и щепотки соли (классический состав без лишних добавок).
- Подходит для супов, бульонов, жарки на сковороде и подачи с соусами.
- Быстро готовится: 3–5 минут в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
- Можно сушить для длительного хранения или готовить сразу.
- Порции ровные, нитки упругие и одинаковой толщины, не слипаются при варке при соблюдении базовых правил (много воды, периодически помешивать).
Рекомендации по приготовлению:
- На 100 г лапши — 1 л воды и 10–12 г соли.
- После варки промыть по желанию, добавить масло или соус.
- Для супа закладывать в кипящий бульон в самом конце.