Форель радужная — охлаждённая, вылов из садков/пруда в день продажи
Форель радужная — охлаждённая, вылов из садков/пруда в день продажи.
Описание:
- Вид: форель радужная (пёстрая серебристая чешуя, характерные пятна).
- Форма: неразделанная тушка с головой и хвостом.
- Примерный вес одной рыбы: от 0,7 до 1,5 кг (по фото разные экземпляры).
- Подходит для: запекания целиком, засолки, копчения, стейков на гриле и сковороде.
- Вкус и текстура: нежное, умеренно жирное розовое мясо, остаётся сочным при термообработке.
- Способ вылова: сетями/сачком из чистой холодной воды (зимний вылов).
Дополнительно:
- Можно порционировать на стейки, филе с кожей/без по желанию.
- Рекомендации по хранению: в холодильнике при 0…+2 °C до 48 часов; для длительного хранения — вакуум и заморозка до −18 °C.
- Кулинарные идеи: запекание с лимоном и травами; слабосол; уха; копчение на ольховой щепе.
Если нужна информация о среднем размере партий или разделке — уточняйте.