Форель (радужная/пестрая) — свежевыловленная рыба с плотным, нежирным
Форель (радужная/пестрая) — свежевыловленная рыба с плотным, нежирным, ароматным мясом.
Характеристики:
- Средний вес тушки: от 1 до 1,5 кг (возможны варианты крупнее по запросу на месте).
- Тело вытянутое, серебристо-зеленая чешуя с темными пятнами; по бокам выраженная розово-красная полоса (радужная форель).
- Подходит для: запекания целиком, жарки на гриле, засолки, слабосола, ухи, копчения.
- Кулинарные особенности: мясо сочное, богато омега‑3, почти без мелких костей; кожа хорошо хрустит при жарке.
- Рекомендации по хранению: при 0…+2°C — до 48 часов; заморозка шоковая/домашняя возможна после разделки