Промышленная электрическая коптильная камера Golden-Smoker Функции: -
Промышленная электрическая коптильная камера Golden-Smoker
Функции:
- холодное и горячее копчение
- вяление
- сушка
Конструкция и управление:
- вертикальная камера из нержавеющей стали
- смотровое круглое окно в двери
- верхняя панель управления с цифровыми индикаторами температуры и времени, тумблерами режимов и кнопкой пуска
- встроенный датчик/щуп для контроля температуры продукта
- патрубок отвода дыма, регулируемые заслонки
- нижний дренаж/слив конденсата
- крепления и перфорированные направляющие для подвеса и установки решеток
Комплектация и совместимость:
- генератор дыма бокового размещения
- теплоузел/ТЭН для горячего копчения и сушки
- крюки/подвесы для рыбы и мяса
- возможность работы с щепой разных пород дерева
Применение:
- рыба (в т.ч. крупная, подвесом за хребет)
- мясо, птица, сыры
- фрукты, ягоды, травы для сушки
Особенности:
- равномерная циркуляция дыма по всей высоте камеры
- отдельные контуры для нагрева и дымогенерации
- визуальный контроль процесса через окно
- стабильная автоматическая поддержка заданных параметров
- герметичная дверь на прижимах, термостойкий уплотнитель
- устойчивые опоры, возможна установка на ровный пол или подиум
Идеально для цехов, гастробаров, ферм, рыбных и мясных производств: один аппарат закрывает задачи копчения, вяления и сушки с точным контролем процесса. Название модели на корпусе: GOLDEN-SMOKER. На панели: «Коптильная камера GOLDEN-SMOKER».