Опытный сушист / шеф-повар японской кухни
Стаж — более 10 лет.
Работал шеф-поваром в лучших заведениях Санкт-Петербурга.
Специализируюсь на классической и авторской японской кухне.
📌 Умею:
— Готовить суши, роллы, сеты любой сложности
— Составлять и прорабатывать уникальное меню под формат заведения
— Обучать персонал и выстраивать кухню с нуля
— Следить за качеством продуктов и оптимизировать закупки
— Работать в высоком темпе, без потери качества
📝 Пишу меню под ключ:
— С учётом концепции, сезонности и рентабельности
— Помогаю с технологическими картами и проработкой блюд
— Возможен выезд или работа удалённо
Ищу интересный проект или команду, где ценят вкус, порядок и профессионализм.
Рассмотрю предложения в сфере ресторанного консалтинга, запуска заведений или постоянной работы.