Услуги бариста/кофейного мастера для кафе, мероприятий и частных
Услуги бариста/кофейного мастера для кафе, мероприятий и частных заказов
Что предлагаю:
- Приготовление эспрессо-напитков: эспрессо, американо, капучино, латте, флэт уайт, раф, латте маккиато, какао/матча по запросу.
- Настройка кофемолки и рецептур под ваш кофе и оборудование.
- Альтернативные методы заваривания: пуровер, аэропресc, френч-пресс.
- Холодные кофейные напитки: айс-латте, колд-брю, тоники.
- Организация кофейного корнера на мероприятиях: выезд с оборудованием или работа на вашей технике.
- Обучение персонала: базовая бариста-подготовка, стандарты, скорость, сервис, латте-арт.
- Разработка меню, технологических карт и калькуляций, подбор зерна под концепт.
- Оптимизация процессов бара: расстановка, чек-листы, санитарные нормы, контроль качества.
- Коммуникация с гостями, рекомендации по сортам и методам приготовления.
Оборудование/навыки:
- Профессиональные рожковые кофемашины и кофемолки, настройка помола, экстракции, параметров.
- Работа с молоком: текстурирование, стабильный микропен, базовый латте-арт.
- Знание профилей обжарки, сенсорика, базовая каппинг-оценка.
- Поддержание чистоты оборудования и рабочего места в течение смены.
Подходит для:
- Кафе и кофе-поинтов (смены, открытие/перезапуск точки).
- Офисов и частных мероприятий (праздники, презентации, фуршеты).
- Обучения начинающих бариста и стажёров.