Целые потрошёные куры (тушка) - Формат: целая тушка без перьев
Целые потрошёные куры (тушка)
- Формат: целая тушка без перьев, голова и лапы удалены, внутренности извлечены.
- Вес одной тушки: стандартный средний (подходит для запекания целиком, гриля, тушения, бульонов).
- Разделка: аккуратная, кожа целая, крылья и окорочка сохранены.
- Упаковка: партиями по нескольку туш для кулинарной обработки и дальнейшего дробления на части.
- Кулинарные свойства: сочное белое и тёмное мясо, универсально для первых и вторых блюд, фаршировки, шашлыка, плова, супов.
- Хранение: держать в холодильнике при 0…+4 °C, для длительного хранения — заморозить при −18 °C. Перед приготовлением размораживать в холодильнике.
- Советы по приготовлению:
- Запекание целиком с травами и чесноком.
- Разделка на филе, бёдра, крылья для разных блюд.
- Варка на костях даёт насыщенный бульон.
- Пищевая ценность (ориентировочно на 100 г): белки ~18–20 г, жиры ~10–15 г, калорийность ~190–220 ккал. Источник витаминов группы B и минералов (селен, фосфор).
Подходит для ресторанов, кафе и домашней кухни: одна тушка — полноценное блюдо на семью или база для заготовок.