Профессиональный комплекс для восточной кухни (стационарный)
Тип:
Страна производитель:
Профессиональный комплекс для восточной кухни (стационарный)
Описание:
- Капитальный кухонный комплекс с облицовкой из черной глянцевой плитки и жаропрочным кирпичом.
- Большая печь/духовая камера с арочным топливником — подходит для выпечки лаваша, лепешек, мяса, овощей, запекания в керамике.
- Несколько рабочих постов: казаны на твердом топливе (несколько диаметров), зоны для плова, супов, тушения.
- Несколько круглых очагов/тандыров индустриального формата с отдельными поддувалами и прочистками.
- Раздельные дымоходы и вытяжные шахты для эффективного отвода дыма.
- Топочные дверцы из жаропрочного металла, зольники и регулировка тяги.
- Широкие рабочие поверхности по периметру для подготовки ингредиентов.
- Удобное зонирование: печь по центру, очаги по сторонам — позволяет одновременно готовить разные блюда.
- Отделка помещений: керамическая напольная плитка под мрамор, потолочное освещение, фартук по стенам.
Подходит для:
- Ресторана национальной кухни, цеха общепита, кейтеринга.
- Приготовления плова в больших казанах, самсы, тандырных лепешек, шашлыка на жару, запекания мяса и птицы.
Топливо: твердое (дрова/уголь).
Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию, быстрый прогрев и стабильное удержание температуры.