Эйва-ПРО — технология хлеба Профессиональная технологическая линейка
Эйва-ПРО — технология хлеба
Профессиональная технологическая линейка для пекарен и хлебных производств. Решение позволяет стабильно получать ароматный хлеб и сдобную выпечку с развитой пористостью, румяной коркой и длительной мягкостью. Подходит для багетов, формовых и подовых сортов, булочек, слоёной и сдобной продукции, а также для сэндвичей и фитнес-выпечки с семенами и злаками.
Ключевые особенности:
- технологические смеси и улучшители для разных видов теста;
- оптимизация брожения и влагоудержания, повышение объёма;
- устойчивость теста при механизации и заморозке;
- равномерная структура мякиша, выразительный вкус и аромат;
- расширение ассортимента: зерновые, семенные, цельнозерновые, сладкие изделия.
Формат: профессиональные компоненты для теста и выпечки под брендом Эйва.
Больше информации: ejoo.kg