Показы: 2676
  • 94
  • 3
Meerim

+996 772 153 3xx

Конина : 10 кг, Более 10 кг, Платная доставка, Самовывоз

Говяжья грудинка (брискет) с выраженной мраморностью и толстым слоем жира.

- Цельные пласты, удобные для разделки на стейки, полосы для копчения или запекания низкой температурой.
- Жир равномерно распределён: даёт сочность, насыщенный мясной вкус и хрустящую корочку при гриле/BBQ.
- Подходит для: брискета на смокере, холодного/горячего копчения, томления в духовке, плова, шурпы, бульонов и рамена.
- Можно выделить разные части: пояса на беконного типа нарезку, мясистые участки для тушения, обрезь для фарша или бургеров.
- Рекомендации по приготовлению:
- Низкие температуры 110–130°C, долгое томление до мягкости.
- Перед готовкой подрезать «колпак» жира до 0,5–1 см, посолить/замариновать по вкусу.
- Для гриля: нарезать поперёк волокон на полосы 2–3 см, обжарить до корочки и довести косвенным жаром.
- Хранение: порционно вакуумировать/упаковать и замораживать; в холодильнике держать в самой холодной зоне и готовить после промокания от лишней влаги.

Отличный выбор для любителей BBQ и наваристых супов: много вкуса, коллагена и сока благодаря плотной прослойке жира.

Создано:
Обновлено:
ID 86356923

Поделиться с друзьями

Также ищут:
баранячучук купитьгрудкибычьи хвостытуша бараниныантрекотикра форели в ястыкахфарш кебабоптом мясо говядинакостный мозгтушки кроликапоставщики куриного мясамясо верблюдвырезкафиле ценасуповой наборсколько стоит печень в кыргызстанемясо бишкек круглосуточномясной домикбарань