Форель радужная, потрошёная, без чешуи. - Цельные тушки с головой
Форель радужная, потрошёная, без чешуи.
- Цельные тушки с головой, средний калибр.
- Подходит для запекания, жарки, тушения, засолки и копчения.
- Плотное розово-красное филе с характерным мраморным рисунком, нежный вкус без лишней жирности.
- Удобно разделывать: крепкая кожа, минимальное количество мелких костей.
- Можно готовить на гриле, в духовке, на сковороде; сочетается с лимоном, розмарином, тимьяном, сливочным маслом и сухим белым вином.
- Для засолки: 2,5–3% соли от массы филе, выдержка 10–12 часов в холодильнике.
- Для запекания: 180–190 °C, 20–25 минут на тушку среднего размера.
- Хранение: в холодильнике при 0…+2 °C; для длительного хранения возможна заморозка порционными кусками.