Чеснок

Чесночные стрелки (свежие, молодые)около 300килограм

- Ароматные стрелки чеснока, срезанные на стадии сочной зелени.
- Вкус: яркий чесночный, без резкой горечи; после термической обработки становится мягче и сладковатым.
- Кулинарное использование:
- жарка, тушение, гриль, в кляре;
- песто, намазки, зелёное масло;
- маринование, засолка, ферментация;
- добавка в супы, рамен, лапшу, плов, яичницы, овощные и мясные блюда;
- начинка для пирожков, хинкали, пельменей.
- Как готовить: удалить грубый кончик с зачатком соцветия, нарезать. Для мягкого вкуса обдать кипятком 30–60 сек. Оптимальная термообработка 3–5 мин на сильном огне.
- Пищевая ценность: источник витаминов C, K, группы B, минералов и фитонцидов.
- Хранение: в холодильнике при 0…+4 °C до 1–2 недель; для длительного хранения — заморозка порциями или маринование.
- Подходит для вегетарианских и постных блюд, сочетается с соевым соусом, кунжутом, орехами, лимоном, сливочным маслом и сметаной.