Бармен. Больше 6 лет опыта. 5/2
Возраст:
Опыт работы:
График работы:
Услуги профессионального бармена / бар-менеджера (г. Манас)
- 12 лет опыта работы за барной стойкой и в управлении баром
- Бар-менеджер и наставник: постановка барной карты с нуля, сезонные обновления, food pairing
- Разработка авторских коктейлей (классика и modern-twist), безалкогольные миксы, сет-меню для мероприятий
- Настройка барных процессов: закуп, инвентаризация, фудкост/погашение списаний, стандарты хранения
- Обучение персонала: техника, сервис, speed mix, upsell, мерчендайзинг на баре
- Организация и проведение бар-катеринга: частные вечеринки, корпоративы, презентации
- Барная аналитика и рост выручки: ABC/XYZ, карта продаж, внедрение KPI
- Контроль качества и сервиса, внедрение чек-листов, санитарные нормы
- Подбор и адаптация персонала, расписание, мотивация, наставничество
Профессиональный бэкграунд: работа в топовых ресторанах России. Аккуратное оформление бара, работа со льдом, гарнирами и премиальными ингредиентами, флейр по запросу. Возможна разработка фирменного сигнатурного коктейля заведения и полное брендирование барной линейки.
Пишите WhatsApp +