Профессиональный шкаф расстойки теста (ферментационный шкаф) из
Страна производитель:
Наличие:
Профессиональный шкаф расстойки теста (ферментационный шкаф) из нержавеющей стали.
Характеристики:
- Вместимость: на 6 противней (отметка “6盘” на шильдике).
- Питание: 220 В, 50 Гц.
- Мощность: 2600 Вт.
- Номинальный ток: 11,82 А.
- Класс влагозащиты: IPX0.
- Рабочее давление: 0 kPa (парогенерация без избыточного давления).
- Материал корпуса: нержавеющая сталь.
- Управление: два поворотных регулятора (температура и влажность) и индикаторы работы.
- Внутренняя ванночка для воды/пара, смотровое окно в двери, уплотнитель по периметру.
- Конвекция горячего воздуха для равномерной расстойки.
Назначение:
- Расстойка дрожжевого теста для хлеба, булочек, слоек, пиццы и изделий кондитерских/пекарских цехов.
- Поддержание стабильной температуры и влажности для равномерного подъёма теста.
Особенности:
- Удобная загрузка противней формата пекарских стеллажей.
- Просмотровое окошко для контроля процесса без потери тепла и влажности.
- Простая панель управления, быстрое нагревание и увлажнение.
- Легкая очистка за счет гладких стенок и вынимаемой ванночки для воды.