Вакансия: повар мучного цеха Обязанности: - Замес, формовка и выпечка
Должность:
Специализация:
Место работы:
Вакансия: повар мучного цеха
Обязанности:
- Замес, формовка и выпечка хлебобулочных и слоёных изделий.
- Подготовка и ведение опары/закваски, контроль расстойки и температуры выпечки.
- Соблюдение технологических карт и рецептур.
- Контроль качества сырья и готовой продукции.
- Поддержание чистоты рабочих поверхностей и инвентаря.
Требования:
- Опыт работы с дрожжевым, слоёным и песочным тестом.
- Знание технологических процессов холодной и горячей расстойки.
- Умение работать с профессиональными печами, тестомесами и расстоечными шкафами.
- Аккуратность, внимание к деталям, знание санитарных норм.
Навыки приветствуются:
- Приготовление авторских начинок, декор, формовка сложных изделий.
- Работа с заквасками, длительная ферментация.
График и условия, указанные на изображении: повар мучного цеха.