Вход•Регистрация
+996 221 960 5xx
Бишкек
Вид:
Уксусная кислота
Пищевая добавка Е260 всем известна как уксусная кислота или уксус. Добавка Е260 используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности. В основном уксусная кислота применяется в виде водных растворов в пропорции 3–9% (уксус) и 70–80% (уксусная эссенция). Добавка Е260 имеет характерный резкий запах. В водных растворах регулятор кислотности Е260 представляет собой довольно слабую кислоту. В чистом же виде уксусная кислота представляет собой бесцветную едкую жидкость, поглощающую влагу из окружающей среды и замерзающую уже при температуре 16,5 °C с образованием твердых бесцветных кристаллов. Химическая формула уксусной кислоты: C2H4O2.
Уксус был известен еще несколько тысячелетий назад, как естественный продукт брожения пива или вина. В 1847 году немецкий химик Герман Кольбе впервые синтезировал уксусную кислоту в лабораторных условиях. Сейчас в мире природным методом добывается лишь 10% общего объема производства уксусной кислоты. Но натуральный метод брожения по прежнему важен, так как во многих странах действуют законы, согласно которым в пищевой промышленности должна использоваться лишь уксусная кислота биологического происхождения. При биохимическом производстве добавки Е260 используется способность некоторых бактерий окислять этанол (спирт). Данный метод известен как уксуснокислое брожение. В качестве сырья для производства добавки Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде. Существует также ряд методов синтезирования уксусной кислоты в промышленности. Самый популярный из них, на который приходится более половины мирового синтеза уксусной кислоты, заключается в карбонилировании метанола в присутствии катализаторов. Исходными составляющими для данной реакции являются метанол (CH3OH) и окись углерода (CO).
Уксусная кислота имеет важное значение для работы человеческого организма. Ее производные помогают расщеплять в организме углеводы и жиры, поступающие в организм с продуктами питания. Уксусная кислота выделяется при жизнедеятельности некоторых видов бактерий, в частности Clostridium acetobutylicum и бактерий родаAcetobacter. Эти бактерии встречаются повсеместно в воде, почве, продуктах питания и естественным путем попадают в организм человека.
Токсическое воздействие добавки Е260 на организм человека зависит от степени разбавления уксусной кислоты водой. Опасным для здоровья и жизни считаются растворы, в которых концентрация уксусной кислоты выше 30%. Высококонцентрированная уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками может вызывать сильные химические ожоги.
В пищевой промышленности добавка Е260 применяется для выпечки кондитерских изделий, консервирования овощей, производства майонезов и других продуктов питания.
Регулятор кислотности Е260 разрешен для использования в пищевых продуктах во всех странах, как добавка безопасная для здоровья человека.
Уксусная кислота также используется:
- в быту (удаление накипи из чайников, уход за поверхностями);
- в химической промышленности (в качестве растворителя и химреагента);
- в медицине (получение лекарственных средств);
- в других отраслях промышленности.
Договорная
Был(а) в сети 11 ч. назад
Отвечает на 63% сообщений Обычно в течение дня
Договорная
Cухой концентрат жидкого стекла калиевый «SILICA DRY»K Назначение
Cухой концентрат жидкого стекла калиевый «SILICA DRY»K Назначение сухого концентрата жидкого стекла • При выполнении ремонтных гидроизоляционных работ на нефтяных и газовых скважинах, для производ...
Договорная
Плёнка тепличная Stabilen® многолетняя Область применения: Укрытие
Плёнка тепличная Stabilen® многолетняя Область применения: Укрытие промышленных теплиц и временных сооружений (может применяться и для теплоизоляции). Толщина пленки 200 мкр. Ширина рулона 3 мет...
Договорная
Дибутилфталат Пластификатор дибутилфталат (ДБФ) Дибутилфталат
Дибутилфталат Пластификатор дибутилфталат (ДБФ) Дибутилфталат C6H4(COOC4H9)2 — ди-н-бутиловый эфир ортофталевой кислоты. Бесцветная маслянистая жидкость, t кипения 340 °C (с разложением) (206 °C...
Договорная
Пластификатор С-3 (суперпластификатор) Пластификатор С-3 —
Пластификатор С-3 (суперпластификатор) Пластификатор С-3 — органическое синтетическое вещество на основе продукта конденсации нафталинсульфокислоты и формальдегида со специфическим соотношением фр...
Договорная
Соль нитритная Нитритная соль – аналог известных пищевых добавок –
Соль нитритная Нитритная соль – аналог известных пищевых добавок – селитры и добавки Е250. Применяют данную соль чаще всего в процессе изготовления домашних колбас или копченостей для улучшения вк...
Договорная
Бентонит Бентонит - это минеральные образования, относящиеся к классу
Бентонит Бентонит - это минеральные образования, относящиеся к классу алюмосиликатов, имеющие высокую дисперсность, т.е. обладающие размером кристаллов на уровне меньше 1 мкН. и, вследствие этого, ...
Договорная
Лимонная кислота Сама кислота, как и её соли (цитрат натрия, цитрат
Лимонная кислота Сама кислота, как и её соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция), широко используется как вкусовая добавка (пищевые добавки E330—Е333), для производства напитков, сухих ши...
Договорная
Перекись водорода (пероксид водорода) Пероксид водорода (перекись
Перекись водорода (пероксид водорода) Пероксид водорода (перекись водорода) HYDROGEN PEROXIDE 60%, 37%, H2O2 — простейший представитель пероксидов. Бесцветная жидкость с «металлическим» вкусом, нео...
Договорная
Хлористый аммоний (аммония хлорид) Химическая формула NH4Cl
Хлористый аммоний (аммония хлорид) Химическая формула NH4Cl. Относительная молекулярная масса — 53,49. Хлористый аммоний применяется для технических целей – при пайке металлов, цинковании, лужении,...
Договорная
Кварцевый песок Кварцевый песок – зернистый материал с размером частиц
Кварцевый песок Кварцевый песок – зернистый материал с размером частиц от 0,05 до 3 мм, образуется при разрушении кварцсодержащих пород. Обычно кварцевые пески содержат в своем составе различные пр...
Договорная
Гипохлорит натрия Гипохлорит натрия (натрий хлорноватистокислый)
Гипохлорит натрия Гипохлорит натрия (натрий хлорноватистокислый) используется в качестве дезинфицирующего средства. Используется: В качестве средства для дезинфекции и антибактериальной обработ...
Договорная
Моноэтиленгликоль (МЭГ) – прозрачная слегка маслянистая бесцветная
Моноэтиленгликоль (МЭГ) – прозрачная слегка маслянистая бесцветная жидкость, не имеющая запаха и обладающая сладковатым привкусом. Формула: C2H6O2; ГОСТ 19710-2019 высший сорт; Фасовка: бочки по ...
Договорная
Микроизмельченный мрамор (микрокальцит) Микроизмельченный мрамор
Микроизмельченный мрамор (микрокальцит) Микроизмельченный мрамор (микрокальцит) представляет из себя порошок карбоната кальция полученный из высокочистого белого мрамора. Микрокальцит, широко испол...
Договорная
Катионит КУ-2-8 Катионит КУ-2-8 является монофункциональным
Катионит КУ-2-8 Катионит КУ-2-8 является монофункциональным сильнокислотным катионитом полимерализационного типа. Отличается хорошей осмотической стабильностью, высокой химической стойкостью к воз...
Договорная
Активированный уголь бау-а уголь активный древесный дробленный марки
Активированный уголь бау-а уголь активный древесный дробленный марки бау-а гост 6217-74 активированный уголь бау-а имеет широкий диапазон пор, сильно развитую общую пористость. Величина удельной ...
Договорная
Тринатрийфосфат Тринатрийфосфат - TriSodium Phosphate (ТНФ E339 )
Тринатрийфосфат Тринатрийфосфат - TriSodium Phosphate (ТНФ , E339 ) является чистящим средством, пищевой добавкой, пятновыводителем и обезжиривателем . Триполифосфат натрия (фосфат натрия трехосно...
Договорная
Суперпласт ПМ Комплексная добавка для бетонов и строительных растворов
Суперпласт ПМ Комплексная добавка для бетонов и строительных растворов – пластификатор с противоморозным эффектом – Суперпласт ПМ. Суперпласт ПМ – обладает высокой пластифицирующей и водоредуцирую...
Договорная
Фиброволокно Сферы применения фиброволокна: - устройство полов и
Фиброволокно Сферы применения фиброволокна: - устройство полов и стяжек (включая промышленные полы); - изготовление штучных бетонных изделий и блоков (например, бетонных заборов, элементов ленточно...
Договорная
Каолин — глина белого цвета Основные свойства каолина — высокая
Каолин — глина белого цвета Основные свойства каолина — высокая огнеупорность, низкие пластичность и связующая способность. Применяется для производства • фарфора и фаянса; • керамической плитки; ...
Договорная
Гранатовый абразивный песок Гранатовый песок – основа технологии
Гранатовый абразивный песок Гранатовый песок – основа технологии установок гидроабразивной резки. Технология смешивания песка (абразива) с водой под высоким давлением (0 атм) позволяет обрабатывать...