Шоковая камера (бласт‑чиллер/бласт‑фризер) настольного/подкатного
Шоковая камера (бласт‑чиллер/бласт‑фризер) настольного/подкатного формата из нержавеющей стали.
- Предназначение: быстрое охлаждение и шоковая заморозка готовых блюд, полуфабрикатов, кондитерских изделий, мясных и рыбных заготовок с сохранением структуры, влаги и вкуса.
- Корпус и камера из нержавеющей стали — гигиеничность и легкая уборка.
- Фронтальная вентиляционная решетка и нижний агрегатный отсек — удобный доступ к узлам и стабильная работа.
- Электронная панель управления с индикацией режимов; выбор циклов охлаждения/заморозки по времени или по температуре ядра (поддержка термощупа).
- Принудительная циркуляция холодного воздуха для равномерного охлаждения на всех уровнях.
- Диапазоны режимов:
• быстрое охлаждение до +3 °C;
• шоковая заморозка до –18 °C в центре продукта.
- Защита от перепадов температуры, автоматический переход на стабилизацию по окончании цикла.
- Подходит для гастроемкостей GN (низкая загрузка/партии, компактные размеры для кухни ресторана, кафе, пекарни, кейтеринга).
- Энергосберегающий компрессор, экологичный хладагент, шумоизолированный агрегат.
- Регулируемые опоры для установки на стол/подставку.
Оптимальное решение для ускорения охлаждения, продления сроков хранения и соблюдения требований ХАССП в профессиональной кухне.