Промышленная коптильня/смокер с выносной топкой/ ГРИЛЬ . Есть торг
Промышленная коптильня/смокер с выносной топкой/ ГРИЛЬ .
Есть торг
- Конструкция: горизонтальная камера горячего/полугорячего копчения на высоких ножках, выносная топка сбоку, вертикальный дымоход с шибером.
- Материал: сталь, толщина стенок рассчитана на длительное удержание температуры.
- Оснащение:
- встроенный термометр на крышке камеры для контроля температуры;
- термометр на фасаде (зональный контроль);
- колосниковая решётка в топке;
- герметизируемые двери с удобными рукоятками;
- регулируемая подача воздуха и отвод дыма.
- Назначение: копчение мяса, рыбы, птицы, ребер, колбас, сыров; также подходит для запекания на низких температурах (low & slow), вяления с дымом.
- Принцип работы: дым и тепло от отдельной топки поступают в основную камеру, равномерно прогревая продукт; регулировка тяги и температуры осуществляется шибером и поддувалом топки.
- Преимущества:
- выносная топка минимизирует попадание сажи и пепла в камеру;
- стабильная температура для длительных сессий копчения;
- большая камера — удобно готовить сразу несколько партий.
- Установка: для открытых площадок/навесов, подключение к существующему дымоходу или использование штатной трубы.
- Топливо: дрова и щепа лиственных пород.
Подходит для частной усадьбы, кафе, кейтеринга и уличной кухни.