Перфорированные и гладкие профессиональные противни для
Перфорированные и гладкие профессиональные противни для пекарни/кондитерской.
Описание:
- Форматы: классические листовые противни 600×400 мм (евростандарт), а также специальные формы.
- Варианты поверхности:
- Перфорированные листы для равномерной циркуляции воздуха и хрустящей корочки.
- Гладкие алюминиевые листы для универсальной выпечки.
- Антипригарные листы (тёмные) для лёгкого извлечения изделий.
- Специализированные формы:
- Листы под багеты/батоны с продольными желобами.
- Формы на 12 углублений для маффинов/булочек.
- Материалы: алюминий и стальные листы с антипригарным покрытием.
- Высота борта: низкий борт по периметру для удобной загрузки/выгрузки.
- Подходит для: хлеба, багетов, слойки, печенья, маффинов, пирожных, заготовок и т. п.
- Совместимость: ротационные и конвекционные печи, стеллажные тележки под 600×400 мм.
- Преимущества перфорации: ускоренный прогрев, равномерная выпечка, уменьшение конденсата снизу изделий.
- Уход: можно использовать пергамент или силиконовые маты; для антипригарных покрытий — мягкие моющие средства, не применять абразивы.
На фото представлены разные типы противней и форм — от перфорированных листов до маффинных и багетных.