Кухонный нож для филе/обвалки - Узкое вытянутое лезвие с тонким
Кухонный нож для филе/обвалки
- Узкое вытянутое лезвие с тонким остриём — удобно для филирования рыбы, снятия кожи и точной обвалки мяса.
- Выемка у пятки клинка для безопасного хвата и контроля над резом.
- Клинок с частично сатинированной/насечённой дорожкой: снижает прилипаемость продуктов, облегчает рез.
- Прямые спуски, заводская заточка на всю длину режущей кромки.
- Ручка из древесины с тремя заклёпками — надёжная фиксация накладок, удобная эргономика.
- Сквозной монтаж хвостовика; отверстие в тыльнике под темляк/подвес.
Подходит для:
- филирования рыбы, порционной нарезки, снятия кожи и жил;
- тонкой работы по мясу и птице;
- аккуратной нарезки овощей и фруктов.
Примерные габариты по фото:
- длина клинка: около 14–16 см;
- общая длина: около 26–28 см;
- толщина обуха: средняя/тонкая для деликатного реза.
Уход:
- мыть вручную, вытирать насухо;
- периодически подтачивать мусатом/камнем;
- деревянную рукоять иногда пропитывать минеральным маслом.