Боярышник (ягоды) - Сорт/вид: темноплодный боярышник с мелкими

Боярышник (ягоды)

- Сорт/вид: темноплодный боярышник с мелкими округлыми ягодами на коротких плодоножках.
- Сбор: вручную, гроздьями с кустов. Ягоды очищены от мусора.
- Вкус и аромат: кисло-сладкие, терпкие, насыщенные.
- Использование:
- свежие ягоды для компотов, морсов, витаминных смесей;
- заготовки: варенье, джем, пастила, повидло;
- сушка и заморозка на зиму;
- настои и чаи (ягоды хорошо отдают цвет и аромат);
- соусы к мясу и выпечка.
- Особенности: плотная кожура, хорошо держат форму при термообработке; косточковые, с характерной звездчатой чашечкой.
- Хранение: в прохладном месте; для длительного хранения — заморозка или сушка при 45–55°C до ломкости мякоти.
- Совместимость: удачно сочетается с яблоком, шиповником, смородиной, корицей, гвоздикой, медом.

Примечание: перед употреблением промыть, при приготовлении напитков ягоды можно слегка надрезать для лучшей экстракции.