Целая тушка бройлера - Вид продукта: охлаждённая/замороженная тушка
Целая тушка бройлера
- Вид продукта: охлаждённая/замороженная тушка курицы-бройлера без пера и внутренностей.
- Подходит для запекания целиком, гриля, варки бульонов, разделки на части (грудка, бёдра, крылья, спинка).
- Универсальна для блюд: плов, супы, жаркое, шашлык, котлеты, наггетсы, фарш.
- Благоприятная структура мяса: нежная грудка, сочные бёдра, крылья для закусок.
- Пищевая ценность (ориентир на 100 г сырого мяса): белок ~18–21 г, жир ~8–12 г, низкое содержание углеводов.
- Рекомендации по хранению:
- охлаждённую держать при 0…+4 °C;
- замороженную при −18 °C;
- размораживать в холодильнике.
- Технологическая обработка: перед приготовлением промыть, обсушить; для сочности использовать маринад 1–3 часа (соль, перец, чеснок, травы, масло).
- Безопасность: термическая обработка до внутренней температуры не ниже 74 °C.
- Идеальные способы приготовления: запекание целиком с пряными травами, курица в рукаве, на вертеле, плов с курицей, суп/бульон, карри, жарка кусочками на сковороде или гриле.