Расстоечный шкаф Luxury Fermentation Box (пекарская камера брожения)
Наличие:
Страна производитель:
Расстоечный шкаф Luxury Fermentation Box (пекарская камера брожения)
- Профессиональный шкаф для расстойки теста из нержавеющей стали
- Вместимость: до 16 уровней под противни/листы (направляющие под гастроемкости/противни стандартного пекарского формата)
- Фронтальная дверь с оконцем для контроля процесса, уплотнение по периметру
- Панель управления сверху:
- Регулировка температуры (ручка Temperature regulation, световой индикатор)
- Регулировка увлажнения/атомизации (ручка Atomization regulation, индикатор)
- Встроенный пароувлажнитель (лоток/поддон для воды в нижней части камеры)
- Равномерная циркуляция тепла и влаги для стабильной расстойки
- Колесные опоры для удобного перемещения
- Корпус и внутренняя камера полностью металлические, легкая санитарная обработка
Подходит для пекарен, кондитерских и ресторанов: багеты, батоны, сдоба, слоеные изделия, бриоши и др. Управляемые температура и влажность обеспечивают стабильный объем и структуру теста перед выпечкой.